FLORES DULCES III
Para la masa:
6 huevos
18 cascarones de leche
2 cascarones de aceite de oliva virgen
Raspadura de limón
Una cucharadita de levadura en polvo
Harina de fuerza (la que admita)
Aceite de oliva para freír
Azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN
Se mezclan todos los ingredientes añadiendo la harina tamizada y poco a poco hasta formar una masa más suelta que para las madalenas
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté fuerte, metemos el molde metálico en el aceite para que se caliente, a continuación lo metemos en la masa sin que lo cubra entero, seguidamente lo metemos en la sartén hasta que se desprenda la flor, Así sucesivamente hasta que terminemos la masa.
Las iremos colocando sobre una bandeja con papel absorbente y le espolvoreamos el azúcar
Valencia 18 Enero 2010 Marcelino Ortiz