Galletas de Cacao y Coco Dieta Dukan
Ingredientes: (para 36 galletas aproximadamente)
• 4 huevos
• Cucharadas de salvado de avena
• 4 cucharadas de germen de trigo
• 6 cucharadas de leche en polvo desnatada
• 6 cucharadas de edulcorante en polvo
• 4 cucharadas de cacao 0%grasas, 0%azúcar
• 1 sobre de levadura química
• 120gr coco rallado
• Zumo de 2 naranjas y la ralladura de una de ellas
• Almendras laminadas (optativo)
Elaboración:
En un bol mezclamos el salvado, el cacao, el germen, el edulcorante, y la levadura.
En otro bol separamos las claras de las yemas, las cuales añadimos a nuestra mezcla, junto con el zumo de naranja, la ralladura y el coco rallado. Mezclamos bien a mano mediante unas varillas.
Batimos las claras con una pizca de sal, a punto de nieve, e iremos añadiendo a nuestra mezcla poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado.
Forramos una bandeja de horno con papel de cocina, Seguidamente vamos haciendo con una cuchara los montoncitos (una cucharada por galleta) dejando una separación entre cada una pues las galletas aumentan de volumen. (Yo hago 12 galletas por bandeja.)
Las introducimos en el horno precalentado a 180ºC, de 15 a 20 minutos, según horno. (Yo les doy 12 minutos de horno y 5 con aire)
Podemos darle un toque diferente añadiendo unas laminillas de almendra en cada galleta, o espolvorearlas con edulcorante en polvo una vez que estén frías. También podemos darle formas con un corta pastas recién sacadas del horno.
Nota: El coco tiene 45 de grasa en los 125gr. Que si dividimos entre las 36 galletas, supone una cantidad insignificante, y la almendra laminada un paquete de 125 gr, contiene 45 de grasa en los 125 gr que divididos entre las 36 galletas también es insignificante. También hemos de tener en cuenta de disminuir la porción de pan, para poder saborear estas deliciosas galletas.
Marcelino Ortiz…..cocinaconmarce.com