PASTA AZÚCARADA..MASA SUCREE
(BASE PARA TARTAS FRUTALES)
Ingredientes:
1 Kg. harina foja
500 gr. mantequilla
500 gr. azúcar
punta de sal
4 huevos
ralladura de limón
ELABORACION :
- Preparar y pesar todos los ingredientes
- Trabajar la mantequilla a punto de pomada, agregar los huevos y mezclar
- Tamizar la harina y formar un volcán sobre la mesa introduciendo la punta de sal, el azúcar y la ralladura de limón
- Adicionar la mezcla de mantequilla y huevos
- Mezclar poco a poco y con precaución de no trabajar en demasía hasta obtener una masa perfectamente unida
- Dejar reposar encamara durante un cuarto de hora
- Retirar de la cámara y extender para su utilización
Marcelino Ortiz