BROCHETAS DE CABRITO
Ingredientes:
100 gr. de pierna de cabrito cortada a dados
· 4 champiñones
· Aceite
· Sal
· Pimienta al gusto
· Eneldo
· Romero
· Tomillo
· Orégano.
Preparación:
Salpimentamos los dados de cabrito en una fuente. Posteriormente insertaremos en una brocheta alternativamente dos trozos de carne seguidos de un champiñón. Una vez hechas las brochetas se colocan en una plancha para rociarlas con un chorrito de aceite, así como las especias que habremos mezclado previamente.
Estas brochetas se acompañan de patatas, tomates, grillé y pimientos fritos. Hay que tener especial cuidado en que las hierbas aromáticas o especias que empleemos sean cuanto más frescas mejor, para aportarle todo su aroma y sabor a la brocheta.
10/08/2009 Marcelino Ortiz