La cocina de Marce

Ingredientes para 4 personas:

4 palomas torcaces,

3 cebollas,

4 dientes de ajo,

4 zanahorias,

2 hojas de laurel,

¼ litro de vinagre,

1 vaso de vino tinto

Aceite de oliva.

Elaboración:

Una vez limpias las palomas y las verduras, ponemos una perola con aceite y los ajos cortados en láminas, dejamos dorar, añadimos las palomas y las verduras, la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en rodajas, dejamos dorar, añadimos el vinagre y el vino cubrimos de agua, dejamos cocer hasta que estén tiernas, sazonamos de sal y retiramos del fuego.

Marcelino Ortiz